ESTUDO DE CASO EM UMA CERVEJARIA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO UTILIZANDO CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSO
Palavras-chave:
Cerveja, Qualidade, Controle Estatístico de ProcessoResumo
A indústria cervejeira no Brasil sempre teve representativa importância na criação de novos polos econômicos, integrando as regiões e desenvolvendo-as. O estudo em questão foi desenvolvido e aplicado numa indústria de bebidas do Estado do Rio de Janeiro. O estudo tem como base a utilização e aplicação do Controle Estatístico do Processo (CEP). Será avaliado o processo de envasamento de cerveja, sendo o processo estratificado através de gráficos. Com os resultados dos gráficos será possível analisar o processo, possibilitando assim identificar e sugerir oportunidades de melhorias para o mesmo. Para análise do processo será utilizado o Controle Estatístico de Processo e Cartas ou Gráfico Controle. Para identificação de causas especiais, utilizou-se as principais ferramentas da Qualidade.Referências
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